Des hydrates de carbone présents dans les comprenant digérable sucres ; amidons et fécules et indigeste microcristalline et d'autres fibres alimentaires. Les anciens sont la source principale d'énergie. Les sucres sont en betterave et de canne, fruits, chérie, maïs, sirop de maïs, le lait et les produits laitiers, etc. ; les haricots sont dans de céréales, graines, légumes (fabaceae), les tubercules, etc. (avec Claudio & Lago di, de nutrition et Light Therapy dictionary, 3D, Ed, p32 p277)